授業課程
餐飲管理（大一必修）
西餐製備與實習（大二必修）
餐廳設備與佈局（大三必修）
世界飲食文化（大三選修）
烘焙配方研究(碩一選修)
歐盟飲食與文化(歐盟語言與文化研究學程選修)
專業服務
行政院公共工程委員會 採購評審委員
行政院勞委會職訓局 西餐烹調技能檢定監評委員
研究領域
餐旅業肌肉骨骼傷病研究
餐旅業職傷預防健康促進研究
餐旅業人因工程檢核/人體計測/體能測量研究
社區關懷據點銀髮族供餐配送系統研究
銀髮族養生餐點之社區服務
實驗社區銀髮族供餐配送系統之產官學評估
大量標準食譜研發
菜單設計與品評研究
餐飲廚房員工衛生安全教育訓練
