期刊論文
Chyuan, J.Y., Sher, C.Y., Li, C.Y., Chen, C.Y., & Liu, L.W. (2011/07).
Musculoskeletal Discomfort/Sleep Disorder/Quality of Life among Hotel Room Attendants.
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全中妤、佘佳燕、李中一、陳志勇、劉立文(2011/07)。
飯店房務員肌骨不適/睡眠/生活品質之調查研究。勞工安全衛生季刊，19(3), 1-14。
全中妤、薛培欣(2010/06)。
從銀髮族供餐配送系統的PBL學習法探討學生KAP學習效果。輔仁民生學誌，16(2)，1-16。
全中妤、邱雅琴、陳志勇、李中一(2009/10)。
大專餐飲學生肌肉骨骼傷病預防與健康促進之研究。餐旅暨家政學刊，6(3)。
全中妤、李中一、宋鴻樟(2007/08)。
中式宴會餐廳服務生工作體能與疲勞自覺症狀研究。 輔仁民生學誌，13(1)，103-113。
全中妤、嚴雯聖、李中一、陳志勇（2007/09）。
飯店房務清潔人員工作特性與肌肉骨骼不適之橫斷式研究。 勞工安全衛生季刊，15(3)，135-145。
Chyuan, J.Y. (2007/09). Ergonomic Assessment of Musculoskeletal Discomfort among
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全中妤、嚴雯聖、李中一、陳志勇（2007/01）。
探討飯店客房清潔人員持重抬舉/彎腰舖床與下背不適之關係。 中華職業醫學雜誌，14(1)，1-12。
全中妤（2006/09）。餐飲技職體系學生人體計測與實驗室工作器材之評量。餐旅暨家政學刊，3(3)，427-435。
全中妤、何汝惠、嚴雯聖(2006/06)。
餐旅服務業肌肉骨骼不適之省思。 勞工安全衛生季刊，14(2), 146-155。
Chyuan, J.Y., Li, C.Y., Sung, F.C. (2005/11). Ergonomic Assessment on Work-related Musculoskeletal
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全中妤、何汝惠、宋鴻樟 (2005/04)。從台灣盒餐業員工工作內容探討肌肉骨骼不適之危險因子。
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【此研究數據已被Canadian Institute of Health Research Center : Program in Occupational Health and Environmental Medicine
收集執行相關研究之meta study】
全中妤、宋鴻樟 (2005/02)。上肢快速檢核表評估盒餐業肌肉骨骼傷病之危害因子。
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全中妤、何汝惠、宋鴻樟、張淑如、陳秋蓉 (2004/09)。台灣餐盒\速食\攤販業勞工肌肉骨骼傷病調查研究。
勞工安全衛生季刊，12(3)，239-249。
【此研究報告已被收錄在中華人民共和國《中國科技發展精典文庫》第五輯、第二卷、產業科技、第三部分、
衛生科技、第四章、衛生保健、p.1853-1857】
Chyuan, J.Y., Du, C.L., Yeh, W.Y., Li, C.Y. (2004/02). Musculoskeletal disorders in hotel restaurant workers.
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全中妤、杜宗禮、葉文裕、李中一 (2003/07)。台灣觀光飯店餐飲從業人員工作內容與姿勢之人因工學調查。
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全中妤、杜宗禮、葉文裕、李中一 (2002/04)。台灣旅館業餐飲人員工作動作特性與肌肉骨骼傷病之橫斷式研究。
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研討會論文
全中妤（2011/07）。社區銀髮族餐食服務模組。
2011輔仁大學健康老化研發成果發表會(2011 Joint Symposium on Healthy Ageing Technologies)，
輔仁大學研發處產學智財策略中心。
全中妤、佘佳燕、李中一（2011/06）。
飯店業房務員睡眠障礙之調查研究。
輔仁大學2011餐旅管理學術與實務研討會論文集。
全中妤、薛培欣（2010/05）。社區長者餐食服務模組之可行性調查。輔仁大學2010餐旅管理學術與實務研討會論文集。
全中妤、莊珮怡、李怡君、陳思穎、張倚瑄、翟恩維、楊淑閔（2009/05）。
文化創意產業之設計與行銷--新莊市伴手禮。輔仁大學2009餐旅管理學術與實務研討會論文集。
全中妤、黃奕綺、溫崇銘、陳佩君、陳品宏（2009/05）。輔大外籍學生(僑生)飲食之文化研究。
輔仁大學2009餐旅管理學術與實務研討會論文集。
全中妤(2007/10)。台灣銀髮族在地養老之餐食供應服務個案研究。
南京師範大學 老齡化時代的老年學發展國際學術研討會，17。
全中妤、李靜綺、羅敏倩、具恩美(2007/05)。未來台灣銀髮族之餐食應何去何從
輔仁大學2007餐旅管理學術與實務研討會論文集，294-302。
全中妤、邱雅琴 (2006/05)。餐飲勞工肌肉骨骼傷病預防職訓教材之發展。
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全中妤、嚴雯聖、何汝惠 (2005/05)。餐旅業員工職業傷害之初探。
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全中妤(2005)。餐飲技職學生人體計測與工作器材高度之探討。
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全中妤(2004)。比較技職體系餐飲科學生之人體計測與工作器材環境評估研究。
九十二年度應用科學學門提昇研發能量及成果發表研習會摘要(技職教育組)，117-120。NSC92-2516-S-030-001。
全中妤(2004)。中式宴會餐廳服務生之體能測量與疲勞自覺症狀調查。
2004年人因工程年會暨研討會論文集，59。NSC91-2516-S-030-001。
全中妤(2003)。中式宴會餐廳服務生肌肉骨骼傷病之人因工程檢核研究。
九十一年度應用科學學門提昇研發能量及成果發表研習會摘要(技職教育組)，159-162。NSC91-2516-S-030-001。
全中妤、何汝惠 (2003)。餐盒/速食/攤販業勞工工作現況與肌肉骨骼傷病之研究。
輔仁大學2003餐旅管理學術與實務研討會論文集，227-234。IOSH91-M321。
Chyuan, J.Y. & Chen, C.Y. (2003). Work-related Musculoskeletal Disorders Ergonomic. Assessment on Foodservice
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全中妤(2003)。台灣餐飲廚房員工肌肉骨骼傷病之RULA人因工程檢核研究。
2003年人因工程年會暨研討會論文集，31-36。NSC90-2511-S-030-002。
全中妤(2002)。台灣餐飲廚房員工肌肉骨骼傷病之人因工程檢核研究。
九十年度技術科學教育專題研究計畫成果討論會摘要，339-342。NSC90-2511-S-030-002。
全中妤、Urubio, M.L. (2002)。台灣與菲律賓兩國廚房員工之人體計測比較。
2002年人因工程年會暨研討會論文集，75-80。0281-中西-2000-1.0-0194。
全中妤 (2001)。由人因工程探討廚房烘焙人員工作認知與肌肉骨骼傷病。
2001年人因工程年會暨研討會論文集，13-17。
全中妤 (2001)。探討廚房員工職業性肌肉骨骼傷病與人因工程研究。
第六屆中國飲食文化餐飲管理學術研討會論文集，33-41。
Chyuan, J.A. & Shaklin, C.W. (2001). Ergonomic job analysis: an approach for identifying risk factors associated with
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The 17th Annual conference of Asia Pacific Occupational Safety & Health Organization, 484-493.
全中妤 (1995)。 餐飲管理之電腦輔助教學系統總結性評鑑—CAI與傳統教學其學後與保留之比較。
第十屆全國技術及職業教育研討會論文集，95-104。
